Üst bıçakların bıçak şaftına sabitlenmesini sağlayan bıçak tutucuları sertleştirilmiş çelikten üretilmiş ve korozyona karşı kaplama uygulayarak üretilmektedir. Kendinden sıkmalı bıçak tutucuları eksantik kanal içine yerleştirilmiş bilyaların eksantrik segman ile kendi çevresinde döndürülerek tutucunun bıçak şaftına sabitlenmesini sağlar.